Préparation : 30 min • Portions : 4

 

Ingrédients

45 mL de sauce hollandaise Maille
125 mL d’huile végétale
Sel et poivre

 

Étapes

• Faire une émulsion avec l’huile et la sauce Maille* (ajouter lentement un filet d’huile à la sauce en fouettant constamment).
• Rectifier l’assaisonnement.

 

Notes

Les laitues

Choisissez ou mélangez les laitues que vous
préférez : roquette, épinards, jeunes pousses,
scarole, laitue Boston, laitue frisée, laitue
romaine, radicchio, chicorée, etc.

Le fromage

Optez pour un fromage à pâte pressée, qui
contient peu d’eau et peut donc être émietté
facilement : par exemple un chèvre frais, un
bleu, un feta, etc.

Les fruits

Les fruits sont un régal pour le palais et les
yeux ! Tous les fruits à chair ferme conviennent
aux salades. Pensez à la couleur : mélangez le
rouge des raisins et des fraises à l’orangé des
cantaloups et des clémentines, au vert tendre
du melon miel et au jaune pâle des poires.

Les noix

Choisissez les noix selon vos préférences. Pour
rehausser leur saveur, faites-les griller au four
jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.

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