6 portions.

Ingrédients

•       2 tasses de crème à fouetter
•       ½ tasse de lait
•       ¼ tasse de sucre
•       ½ tasse d’Espresso Superiore Van Houtte
•       3 oeufs
•       3 jaunes d’œuf
•       ½ tasse de cassonade
•       2 cuillères à table d’Espresso Superiore Van Houtte           finement  moulu

 

Recette

Préchauffer le four à 300º F.

Combiner la crème, le lait, le sucre et l’espresso dans une casserole et chauffer à feu moyen de 3-6 minutes. Ne pas faire bouillir.

Retirer du feu.

Dans un bol, battre les œufs et les jaunes d’œufs. Ajouter le mélange d’œufs au mélange chaud lentement et graduellement en fouettant bien.

Chauffer à feu moyen pendant 3 minutes en remuant constamment.

Verser le mélange dans 6 bols à costarde. Placer les bols un plat allant au four. Remplir le plat d’eau jusqu’à la demi des bols de costarde.

Cuire pendant 35-45 minutes ou jusqu’à ce que la costarde soit figée au centre.

Sortir les bols du plat rempli d’eau et laisser reposer 1 heure.

Mettre le four à gril. Saupoudrer la cassonade sur chaque costarde et placer les bols sous le gril de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la cassonade commence à fondre.

Attention de ne pas brûler le sucre qui deviendra amer.

Tandis que le sucre est encore chaud, saupoudrer l’espresso moulu finement sur la surface de chaque crème brûlée.

 

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